Pranz
Paste la cuptor cu mozzarella. Si bacon…
Febra musculara a lovit năprasnic, după cum bine am profețit in articolul anterior, asa ca ieri a fost zi de lucrat acasă pentru ca mersul meu seamăna foarte mult cu al lui Ozzy. De fapt a fost zi de dormit circa patru ore in aburii a trei halbe de bere (care initial am crezut ca e pipi de pisica, iar pe chestia asta berea s-a răzbunat si mi-a întunecat judecata), trezit la sase, plecat odată cu drăgălașa logodnica pentru a-mi recupera mașina lăsata de izbeliște printr-o parcare pe la Morarilor, plimbat prin ger si ceata, ajuns din nou acasă si, in sfârșit, lucrat. Cum (aproape)… citește tot
Tocana de vita cu (multa) bere…
Au trecut si sfintele sarbatori pline de carnati, toba, caltabosi si alte produse porcine, si iata-ne in nou an. Fituica de fata s-a dezis de toate aceste obiceiuri culinare si, cu toate ca am instrumentat si sarmale, si cozonac, ba chiar si o bucata de pulpa condimentata la cuptor, am zis ca nu are rost sa vi le aduc la cunostinta pentru ca oricum ar fi fost, nu ar fi fost mai bune ca la mama voastra acasa, deci fail! (am observat trendul asta, sa te bati in mame sau bunici: “mama punea lacrimi de bebelus la toba si sudoare de minotaur in cozonac, iar… citește tot
Porc si fasole verde sau ziua de “lucru de acasa”…
Trezirea la 7, odata cu prea-iubita care trebuie sa plece la serviciu. Astazi, din fericire pentru mine, serviciul meu este doi metri mai incolo la propriu meu birou. La ora 7:30 deja cafeaua scoate abur, stomacul e plin (nu sarim peste micul dejun, nu-i asa?) si munca incepe. Doua ore si zeci de injuraturi mai tarziu (programarea ESTE fun) ma trezesc ca poate ar trebui sa mananc ceva la pranz. Arunc hainele pe mine, sar in masina si fuga la cumparaturi. Mega Image ne-a ascultat rugile fierbinti si a deschis un ditamai magazinul in Pantelimon, aproape de Selgros. De acolo plec voios acasa cu singurul… citește tot
Paste cu orice…
Pastele integrale nu trebuie sa lipsească din nicio cămara. Pur și simplu e de neconceput sa n-ai un pachet de paste în casa. Îți crapă stomacul de foame și vrei ceva gata în 10 minute? PASTE! Ai avut o zi de rahat și vrei o mâncare care sa te înveselească? PASTE! Vrei sa impresionezi o gagica pe care ai reușit s-o aduci acasă? PASTE! Regula numărul unu a oricăror paste este ca dacă-ți ia mai mult de 20 de minute sa le faci greșești undeva. Orice mâncare cu paste trebuie sa dureze fix cat fierb pastele. E simplu – cat da apa în clocot și… citește tot
Orez prajit sau “Nimic nu se arunca, totul se mananca”…
Intotdeauna ti se intampla asa: iti ramane mancare. Si nu mancarica gata facuta pe care s-o poti so arunci in valtoarea microundelor si s-o reincalzesti seara, nu… Mancarica semi-facuta – o mana de orez simplu, o mana de linte, doi cartofi (pe astia ii urasc mereu). Ai putea binenteles s-o dai de-a dura la tomberon, pentru ca oricum esti un avut si “ia mai da-i naibii de copii din Africa”. Cu toate astea n-ai s-o faci pentru ca e o prostie sa arunci mancare in perfecta stare de functionare. Mie mi-a ramas niste orez integral cu legume folosit la altceva si care picat la tanc… citește tot
Paste cu fasole, pe romaneste…
…pentru ca pe italieneste este “Pasta e fagioli”. Asta este un fel de mancare foarte “autentic” (a se citit “taranesc”) – toata reteta geme de improvizatie, adica exact asa cum ar face o nevasta de taran gata sa-si indoape barbatul venit hamesit de la munca campului. Este modul rapid de a incropi o masa din care mananci pana crapi (la propriu cred… n-am incercat inca). Are paste, are fasole, are afumatura – ce poate fi mai indopator? Acum eu sunt convins ca taranca italianca nu avea penne Barilla si nici afumatura de la “Jupan Ignat”, dar timpurile moderne ne silesc sa ne indepartam un pic… citește tot
Chiftele si meditatie…
Nu am mai scris de mult pe blog (zise “Capitanul Evident”). La un moment dat pur si simplu mi s-a luat. La un moment dat mi-am dat seama de ce gatesc de fapt – pentru mancare. Toc legume, incing tigaia, incing cuptorul, potrivesc de sare, amestec, gust – toate astea pentru a manca ceva bun, cinstit, facut de mana mea. Nu gatesc pentru a avea ce scrie pe blog si nu gatesc ca sa ma dau mare. La un moment dat scopul s-a piedut pe drum si am inceput sa ma concentrez mai mult la “cum sa iasa poza bine” decat cum sa fac mancare.… citește tot
Chinezisme pentru incepatori, de la LIDL…
…si cum stateam eu pasnic si imi vedeam de treaba mea, iata ca ma contacteaza o domnisorica din partea “Lidl Romania” cu gand sa-mi trimita niste produse la testat. Eu am facut ochii mari si i-am raspuns ca probabil cauta restauranul “Bucatarul Vesel” din Brasov, caz in care a gresit adresa. Ei bine nu, ma cauta chiar pe mine, asa ca doua zile mai tarziu eram in posesia unei cutii pline cu produse interesante de la Lidl, produse care mi-au trezit pofta de a scrie cate ceva si pe aici (ca de gatit gatesc des, cu scrisul stau mai prost).
Ton cu frantuzisme…
Acum mai ceva vreme am primit un mail de la Doru Panaitescu care ma invita la un fabulos concurs de gatit cu d-ale marii, concurs al carui sponsor oficios este magazinul “Delicatese de peste”(punct ro). In mod normal mie nu-mi plac concursurile de genul asta, dar totul a coincis cu observatia mea ca n-am mai mancat de mult peste. In acest caz n-am facut decat sa-mi las pofta un pic sa-mi domine mintea si-am si scos o idee de reteta care are ca punct central tonul, un peste pe care l-am mancat foarte rar, dar de fiecare data mi-a placut. Saptamana trecuta am primit de… citește tot
Mazare cu carnati sau ce mancam inainte de heavy-metal…
Pai bine, bine, mergem sa vedem Megadeth, dar ce mancam inainte? Deja pusesem in gand niste gratar din “orice in afara de pui” si niste verdeturi pe langa, destul cat sa ne tina pana la acea ora din noapte cand terminam cu metalele si ajungeam acasa. Macelaria in schimb ne-a dezamagit – fleici obosite, cotlete triste… Ok, schimbam foaia – avem prin congelator niste mazare tanara de la tara, avem niste “sibieni” in fata ochilor de la care luam niste carnati asa ca punem de o mazare cu carnati. Din cei sase carnati “usor picanti” (adica deloc picanti) am folosit doar trei. Trei carnati “usor… citește tot