Oricand, oriunde

Pizza barbatului intr-o zi ploioasa…

Pizza

“Oare  ce sa mananc eu maine?”, m-am intrebat eu cu glas tare, in timp ce viitoare nevasta forfotea prin casa incropindu-si un bagaj pentru calatoria de a doua zi “Pizza!”, se aduce glasul dragalasei logodnice, probabil facand aluzie la dealer-ul local de dezmat culinar. Asa ca azi am mancat pizza… …facuta de mine. Tot ce-ti trebuie ca sa faci pizza este curaj – curaj sa te apuci sa faci blatul. Lasa mizeriile alea din comert, alea sunt pentru lenesi, hipsteri si femei neajutorate. Barbatul adevarat isi framanta singur blatul de pizza. Barbatul adevarat ia 3 cani de faina, 1 cana si jumatate de apa, o… citește tot

Stir-fry cu pui sau “mancare chinezeasca”…

Stir Fry Thumbnail

Astazi am vazut, pe un blog culinar foarte cunoscut (si apreciat de unii), o reteta de cartofi prajiti. Am tot vrut sa dau un punch-line despre asta dar nu am cuvinte, asa ca va las sa judecati cu capul vostru. Uite, va mai zic odata – astazi, pe un blog culinar extrem de cunoscut si de citit si cu pretentii,  a aparut reteta de “cartofi prajiti”. Am crezut ca omletele sunt bara de jos (desi Adi are idei foarte bune cu ele), dar nu… astazi am citit reteta de “cartofi prajiti”. “Dumnezeu pe pamant!” cum ar zice un prieten bun. Sa revenim insa la ale… citește tot

Chifteaua deghizata in mic…

Chiftele deghizate

Bucatarul Vesel se trezi de dimineata cu un singur gand – “azi voi deghiza chifteaua”. Trebuie sa mentionam ca Bucatarului ii plac tare mult chiftelele, si pe buna dreptate – cum sa nu-ti placa o chiftea fierbinte, aburinda, pe care o rupi in doua si te infrupti, mai intai din aroma de usturoi si verdeturi, si apoi din carnea ei suculenta? Pe cat de mult ii plac chiftelele insa, pe atat de putin ii place sa le faca, asta pentru ca nu s-a descurcat niciodata ca lumea la prajit chiftele. Ba ies prea arse, ba miroase in toata casa a prajeala, ba imprastie faina prin… citește tot

Pui cu susan…

Pui cu susan

Din categoria “noi ce mai mancam dupa atata Craciun” nush cum vine de se leaga si am gatit dupa o reteta de Martha Stewart. Stiu, odata cu ingredientele a trebuit sa-mi iau si tampoane, dar ce sa-i faci? cand esti in pana de idei apelezi la orice, inclusiv la o poza aruncata de cineva pe BuzzFeed. Deci doamnelor – scoateti carnetelul de retete si notati: Pentru a va trata in cel mai chinezesc stil posibil va trebuie o jumatate de piept de pui, un ardei capia rosu, o ceapa mica, doua albusuri de ou, o lingurita de amidon, trei linguri de miere, doua linguri de… citește tot

Sos de migdale cu usturoi. Si paste.

almond-garlic-pasta-thmb

Vorba populara zice ca de Crăciun te ingrasi (iar dacă ești porc am o veste proasta pentru tine), și inca o data vorba populara nu greșește. Toată lumea va profita de ocazia luminii sfinte a Crăciunului ca sa bage pe sub nas tot felul de bunătăți de sezon cum ar fi piftia, carnatul, caltaboșul, toba, jumările, ciolanul, sarmalele, șoricul, cozonacul, salata de boeuf, toate spălate bine cu vin rosu, “de țară”. Este absolut normal, din moment ce este o sărbătoare, iar sărbătorile trebuie întâmpinate asa cum trebuie: cu mâncare! Nu este ceva “romanesc”, este ceva omenesc. Nu știu cum vine de se așează ca înainte… citește tot

Cat de greu se face o supa cu galusti?

supa-galusti-thmb

Supa cu galusti este leacul oricarei boli . Guturai, durere in gat, inima albastra – orice ai avea umpli o farfurie ochi cu supa galbuie in care plutesc doua trei galusti si gata! efectele se simt de la prima lingura*. Poti sa zici orice de mancarea romaneasca, dar “ceaiurile de legume” sunt unul din punctele forte ale ei. Ei bine, tu care n-ai facut in viata ta mai mult de cartofi prajiti cu oua ochiuri… cat de greu crezi ca se face o supa? Nu foarte greu. Mai intai fa rost de niste carne de pui sau gaina. Neaparat ai grija sa fie cu os… citește tot

Pancakes sau cum sa incepi o cura de ingrasare…

pancakes-1

Pancakes nu este un fel mai “cool” de a spune clatite. Pancakes este de fapt ceva total diferit fata de clatite. Clatita noastra neaosa (de fapt e neaosa francezilor) este o zeama lunga coapta in tigaie si umpluta cu “te-miri-ce”. Tind sa cred ca la origini era umpluta cu nimic (sau “cu intuneric” cum ar zice unii), iar treptat omul si-a dat seama ca nu e cine stie ce afacere sa mananci coca goala, fie ea si flambata in Gran Marnier (vezi “Crepes suzette”). Pancake-ul, aceasta inventie capitalista, este ceva total diferit. Este aproape acelasi aluat, dar este tipic american – rapid si eficient. Dureaza… citește tot

Paste de vara…

paste_legume_thmb

Dumneseule, cald mai e. Stau in casa, lucrez, mor de cald. Afara un muncitor sapa cam fara sport la niste santuri (deh, mi-au trebuit drenuri; si terasa), ars de soare si cu o dorinta apriga de a fi in cu totul alta parte. Pisica zace imprastiata pe masa de calcat, lovita de caldura de afara.  Stomacul imi da semne ca e timpul sa las naibii munca si sa-mi pun sortul de bucatarie, c-ar vrea ceva de mancare, nu de alta. Refuza din start ideea de “salata” de orice fel, asa ca ne orientam spre cel mai bun lucru pe care poti sa-l faci in maxim… citește tot

Paste de primavara sau cum sa-i facem iernii in ciuda…

Pasta primavera - thumbnail

Urata vreme. Bate vantul, suira podul, ploua, curtea se umple de apa. Sarbatorile s-au dus, acum a ramas numai iarna gri si fara zapada care-ti baga umezeala in oase si depresie in cap. Ce sa mananci azi? Sa mai bagi o portie de vinete cu ardei copt de la borcan? Sa rozi un capetel de carnat ramas de la Revelion? Sa vezi daca mai ai ceva porc prin congelator si sa faci o friptura? Sa mananci “o salata usoara lejera savuroasa plina de arome care te dau pe spate” ca asa ai citit pe internet ca e bine sa faci dupa revelion? Sa faci si… citește tot

Grilled cheese sau ce mancam cand e frig si urat afara si ne doare capul…

Grilled cheese - thumbnail

Vineri a fost o seara speciala. Cu ocazia unei reuninuni ad-hoc (chestii care se tot intampla si la care eu nu ajungeam din varii motive) mi-am revazut unii colegi de clasa din liceu, oameni cu care m-am vazut rar si cu care am vorbit si mai rar. Nu sunt genul de nostalgic si nici nu cred ca perioada liceului a fost “cea mai frumosa din viata mea” (cea mai frumoasa perioada din viata mea este acum, de fapt…) dar mi-a facut mare placere sa ma intalnesc si sa vorbesc cu oameni de care nu mai stiam nimic. Unii s-au schimbat radical, unii au ramas neschimbati,… citește tot